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Pasta fresca corta y larga sin huevo

Esta es una familia de pasta fresca sin huevo. Referencias como orecchiette, trofie, scialatielli i cavatelli, son típicas del sur de Italia y se elaboran tradicionalmente sin huevo. Producidas de forma artesanal, aportan un nuevo enfoque al profesional y son una delicia para el comensal. Se presentan en cubetas de 1 Kg, selladas, en atmósfera protectora, y con una vida útil de quince días.

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