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Pasta fresca rellena de carne

Las referencias en este capítulo son importantes por el origen de la carne local que es del Piamonte. En concreto de la ternera Fassone, de la que se obtiene la mejor carne bovina de toda Italia. Un ejemplo son los Plin de Langa, los Gobbi d’Alba y los Monferrini. 
La pasta es siempre fresca, no congelada. Fabricada bajo pedido y de altísima calidad. Es una gama que se obtiene a partir de recetas tradicionales del norte de Italia. Se presenta en cubetas de 1 Kg. selladas, en atmósfera protectora, y tiene una vida útil de quince días.
 

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