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Pecorino puro di fossa
Este es el original queso pecorino di fossa. Un queso elaborado totalmente con leche de oveja, y producido en los municipios de Sogliano al Rubicone y Talamelo. Las dos únicas localidades reconocidas para la producción de queso. Su particular elaboración termina con la curación bajo tierra, en fosas de toba, durante un periodo mínimo de tres meses. La curación en ausencia de oxigeno permite obtener un queso extraordinario, con gran personalidad y extensamente imitado. Su empleo es tanto en solitario, acompañado de confitura de higos, o bien rallado como ingrediente en la cocina. Se presenta entero y envasado al vacío.

Código de producto: Q003
Envase de 1,2 Kg. Aprox.
4 unidades por caja

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