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Trufa de otoño o trufa de la Borgoña (Tuber Uncinatum)
Es una especie apreciada en la cocina, sobre todo profesional, por el buen juego que tiene. Su periodo de recolecta es en otoño, desde octubre hasta diciembre y transcurre paralela a la trufa blanca. Por lo tanto, es una alternativa más económica. Se emplea cruda, cortada a finas láminas y su aroma y sabor son intensos. Venta a profesionales y particulares.

Código de producto: R005
Producto de temporada de octubre a diciembre

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